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介绍维吾尔族饮食文化的起源和特征

2019-06-19

饮食文化的起源

维吾尔人的祖先是骑马游牧民族。在汉代,匈奴人在亚洲高原上非常活跃。后来,阿尔泰语系和匈奴的游牧帝国的抵抗持续了多年。唐天宝在过去的三年里,在突厥游牧生活的北方取代了蒙古北部奥尔洪河后面的洞托。流域建立了一个游牧国家。从那时起,维吾尔族与唐朝的关系不断深化。九世纪下半叶以后,维吾尔人被驱逐出蒙古北部高原,他们通过河西走廊迁移到今天的新疆维吾尔自治区。

从那时起,维吾尔族的饮食从肉类和牛奶变为以谷物为主,肉类为辅,再到维吾尔族。更大的社会变化是宗教变革。沿着丝绸之路沿着帕米尔高原向东发展的摩尼教和佛教,直到十三世纪与伊斯兰主义者的宗教战争中一直失败。结果,这个地区完全变成了一个伊斯兰社会。维吾尔人已皈依伊斯兰教,他们的饮食文化也加入了伊斯兰饮食。

维吾尔人日常饮食中反映的饮食文化不仅包括民族从古代游牧时代传承下来的传统饮食文化,还包括维吾尔族转变为伊斯兰教后形成的饮食文化。丰富多彩的饮食文化与周围其他民族和地区交流。

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  这种丰富多彩的饮食文化与居住在新疆的维吾尔人非常相称。由于该地区是东西方文明之间的交流路线,因此在历史上发挥了重要作用。

饮食文化特色

维吾尔人有各种各样的饭菜,米饭,小麦,玉米和高粱都可以制作,但主要是面食,米饭用的较少,主要用于制作抓饭。

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2,副食用牛羊肉零食作为普通餐,多为羊,牛,鸡,驴肉,部分地区常用鸽子吃。主要菜肴包括烤全羊肉,卡瓦甫(烧烤,包括全烤,烤串,烤锅,烤肉等),羊肉丸,羊肉汤,羊肉桃仁,手抓羊肉,羊排汤,大盘鸡肉等。